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罐头没营养,还有大量防腐剂?终于有人说实话了

来源:医联媒体

在中国,老百姓对于饮食的健康越来越关注了。特别是如今人们的生活水平不断提高,老百姓更追求绿色健康食品。这样一来,一些食品便受到老百姓的“嫌弃”,甚至被拉入日常饮食的黑名单,比如说罐头。大家都认为,罐头没营养,还有大量防腐剂,常吃罐头对人体有害。那么,罐头中真的含有大量防腐剂吗?

一、罐头食品是否有防腐剂?

日常生活中,购买罐头时,会发现其保质期一般为一至三年。因此,很容易给罐头食品贴上不健康的标签。同时,会认为罐头食品一定含有大量的防腐剂,因此才能保证这么长的保质期。但其实这是大家对罐头食品的误解,实际上,保质期长并不等同于添加了防腐剂,是可以放心食用的。

二、罐头食品是如何保鲜的呢?

实际上,大部分的罐头食品都属于无添加食品,更谈不上添加防腐剂。仅有少数罐头食品由于工艺受限等因素,会加入标准范围类的防腐剂,对人体并无大害。通常来说,制作罐头食品时,需要对其原材料进行预处理。接着,完成装罐、排气、密封、杀菌、冷却、保温检验、包装等一系列工序。这便是罐头食品的制作工艺和过程,正是这样特殊的制作手法,才保证罐头食品的“无添加”。

除此之外,罐头食品主要采取巴氏灭菌处理,均在装罐后完成。一般而言,巴氏灭菌处理可以杀灭食品中绝大多数的微生物。同时,罐头食品的包装也是非常讲究的,多用马口铁等,保证了其密封良好性。这样也杜绝食物再次产生微生物。因此,罐头食品即使不添加防腐剂,依然可以保证长久保质期。

二、罐头食品是否有营养?

对于多数老百姓而言,均会将罐头食品定义为无营养食品。但是,事实的真相却令大家惊讶,罐头食品并不是毫无营养的产品。因为罐头食品采用巴氏灭菌,因为此方法温度控制恰当,所以很好地保留了食物本身大部分的营养元素。仅有少部分不耐热的维生素会在灭菌过程中流程,但影响不大。

需要注意的是,水果罐头相对于正常水果的营养肯定是比较少的。并且,水果罐头中通常加入了许多糖分,也不宜过多食用。而罐头装的鱼、肉等食物,还是不要长期大量食用,其中含有的亚硝酸盐对人体是有害的,不可过量食用。

的确,很多人一直对罐头食品存在误解,多认为罐头没营养,还有大量防腐剂。其实,罐头食品并没有大家想想的那么可怕,适当食用也是无伤大雅的。

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