芡实作为一种人们熟知的药食同源的材料，除其药用价值外还有食用价值，长期食用可以健脾祛湿。但当提到芡实怎么吃这个问题的时候，很多人的反应是茫然的。那么怎么吃芡实呢？
1、芡实药用
对于出现滑精梦遗，遗尿，小便频数不尽等症状者可取芡实，金樱子，菟丝子、车前子，水煎服。对于小便频数及遗精者也可以用白茯苓、秋石、莲子等配伍芡实使用，将上诸药，研成末。加大枣蒸成丸子，如梧子大。每次盐汤送服。慢性泄泻者可给与芡实、莲肉、淮山药、白扁豆等分，磨研成细粉， 加白糖蒸熟作点心吃。
2、芡实食用
熬粥或者制作成汤羹食用是芡实常用的食用用途，除熬粥及汤外还可以碾磨成粉后制成糊状食用。如莲子芡实粥：取糯米200克，莲子100克，芡实米100克，冰糖30克，将糯米、芡实洗净后再用冷水泡2到3个小时，然后捞出，控干水分；莲子洗净，用冷水浸泡回软，除去莲心；锅中加入大约2500亳升水，将芡实、糯米等放入锅中，先用大火烧沸；再改用小火慢煮成粥，根据自身口味给予适量冰糖调味，再稍焖片刻，就可以食用。
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