皮蛋是一种变性蛋，同时也叫做松花蛋，皮蛋中的蛋白质含量比较丰富。对于无铅松花蛋，由于它含铅，所以成人可以食用，对于儿童还是少吃为好。那么皮蛋不能和什么一起吃呢?皮蛋有其他哪些功效和作用呢?
一、皮蛋不宜和什么食物一起吃
1、皮蛋不宜和甲鱼一起吃，因为皮蛋中含有的铅，会影响到甲鱼原本有的营养价值，如果一起食用会导致甲鱼中原本的营养价值大量的流失，两者都无法发挥自己的作用。
2、皮蛋不宜和李子一起，皮蛋会李子里面的营养成分发生冲突，如果同时食用会引起身体不适。
3、皮蛋不宜和红糖一起吃，以免引起胃部不适。
4、皮蛋不宜和黄鳝一起吃，皮蛋虽然蛋白质含量比较丰富，甲鱼的营养价值也较多，但由于皮蛋属于碱性食物，和黄鳝一起吃会导致腹泻。
二、皮蛋的作用与功效
1、皮蛋作为凉拌菜食用，能够清热去火。
2、皮蛋中的多种营养元素都可以满足机体的需要，比如能量，蛋白质，叶酸，维生素，钙磷钾碘等多种元素。
3、皮蛋属阴，所以可以清热降火。
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