紫薯中富含果胶，氨基酸，蛋白质，淀粉，维生素，花青素和多种矿物质，具有减肥瘦身，保护肠胃，预防和治疗癌症，增强机体免疫力的功效。吃紫薯能够促进胃肠蠕动，防止便秘。紫薯的功效与作用是什么?
一、紫薯的功效与作用
1、食用紫薯具有抗氧化的作用，能够帮助身体健康的人预防癌症。
2、紫薯中含有的蛋白质较高，吃紫薯能够补充钙质，紫薯中所含有的钙和镁，能够预防骨质疏松。
3、长期吃紫薯能够增强机体的免疫功能，促进肠胃消化，排出毒素和致癌物质，减少胃肠道的疾病。
4、紫薯能够有效的阻止糖类变成脂肪，具有防止亚健康，通便排毒的功效，吃紫薯能够帮助减肥。
二、紫薯的食用禁忌
1、紫薯一定要蒸熟后再食用，否则淀粉颗粒不经过高温破坏，吃下去会难以消化。
2、紫薯中含有的硒和花青素比红薯多好几倍，吃多了会导致胀气，应当适量食用紫薯。
3、对紫薯过敏的人和脾胃虚弱的人不适合吃紫薯。
4、吃紫薯时应当搭配其他谷类食物一起吃，否则紫薯蛋白质含量比较低，营养摄入不均衡。
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