西红柿这种食物相信大家都是知道的,很多人也都喜欢吃西红柿。它的烹饪做法很多,可以生吃,可以凉拌,也可以做鸡蛋汤,还可以炒鸡蛋,味道都是很不错的,营养价值很高。但是,每一种食物都是有与之相克的食物的,西红柿也不例外,吃的时候需要注意。
通常情况下,西红柿不能和以下食物一起吃:
1、西红柿和胡萝卜一起吃会破坏食物的营养。胡萝卜中除了含有丰富的胡萝卜素以外,还含有大量的维生素,同样西红柿中也富含维生素,将两种维生素含量较多的食物一起食用会破坏营养的相互补充。
2、西红柿不能和红薯一起吃。西红柿和红薯同食会得结石病,呕吐、腹痛、腹泻。这是因为红薯中含有的糖分会在胃内发酵而刺激胃酸分泌,西红柿中含有的胶质等物质与胃酸反应而产生不溶解的物质,如果出现了不适可以就医。
3、西红柿搭配螃蟹会产生毒素。西红柿和螃蟹一起吃很可能会产生砒霜类物质而使人中毒,此外,河蟹、毛蟹、海蟹、皮皮虾等都不宜与西红柿一同吃,以免出现肠胃不适,引起腹泻。
西红柿含有丰富的营养物质,但要注意上面提到的搭配禁忌。西红柿可以洗干净生吃,也可以煮熟了吃,而且煮熟了的西红柿更有利于我们吸收番茄红素和胡萝卜素。
如果注重摄取维生素C的话,生吃熟吃都可以,番茄酸度大,就算经过烹调,也可以保护维生素C不被破坏,烹调后维生素C的损失量不大。而且无论生吃还是煮熟了吃都能好好吸收钾和膳食纤维。
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