七大营养素
人体所需要的营养素有七大类，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、无机盐和膳食纤维和水。
蛋白质是构成人体组织，调节各种生理功能不可缺少的物质，也是酶、抗体以及某些激素的主要成分。
脂类是人体的重要组成部分，包括中性脂肪和类脂，前者主要是脂肪和油，后者是磷脂、糖脂、类固醇以及固醇、脂类以及脂蛋白等等。
在人体内的营养功能主要就是供给热量，也是人体器官和组织的重要成分，可以供给不饱和脂肪酸，同时也可以促进脂溶性维生素的吸收和利用，对蛋白质有庇护作用。
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