脂肪的作用
脂肪包括人体自身的脂肪组织以及饮食过程中所摄入的脂肪。人体自身的脂肪组织的作用主要是维持人体脏腑组织功能，贮存能量，维持体温恒定，是人体的能量物质之一。
人体的脂肪主要来源于能量的转化以及食物的摄取。食物中所摄取的脂肪主要来源于哺乳类动物，其作用主要是为人体提供能量，经人体消化吸收之后分解成二氧化碳喝水。
此外，脂肪与蛋白质以及碳水化合物是人体的三大营养物质，在人体需要的情况下可以相互转化，以供应人体的能量需求。
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