吃巧克力会不会增加胆固醇
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潘永源 主任医师
首都医科大学宣武医院 三级甲等
吃巧克力不会增加胆固醇。相反的,吃巧克力可以降低胆固醇。因为巧克力的主要成分是可可脂,不会增加胆固醇含量。胆固醇高的人,不建议食用动物的肝脏,蛋黄,鱼籽,肥羊肉等食物,会加重体内胆固醇的含量。应该多吃蔬菜,苹果,多吃玉米,花生,豆制品,牡蛎,蜜橘,都可以降低胆固醇。
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病情分析:
巧克力中的可可脂是可可豆中的天然脂肪,由饱和脂肪酸和其他少量脂肪酸组成。可可脂尽管饱和脂肪含量很高,但不会像其他饱和脂肪一样升高胆固醇。这是因为巧克力中含有硬脂酸和棕榈酸,硬脂酸对胆固醇有中性作用,不会增加或减少,而棕榈酸可以稍微降低胆固醇浓度,因此巧克力不会增加胆固醇 。
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