胡萝卜能和醋一起吃吗
病情描述：最近减肥餐特别喜欢吃凉拌胡萝卜丝，网上说油炒才有营养，胡萝卜能和醋一起吃吗？
医生回答 (2)
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病情分析：
胡萝卜和醋可以同时食用，胡萝卜是一种非常好的蔬菜，里面含有大量的维生素、微量元素，尤其是含特殊的胡萝卜素，能够改善机体的新陈代谢，对视力恢复非常有好处，而醋里面含有大量的氨基酸，它不会破坏胡萝卜里面的有效成分，所以可以同时吃胡萝卜与醋，只要做法清淡些就可以
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赵艳花 主治医师
滕州市西岗中心卫生院 一级甲等
最好不要在一起吃，因为胡萝卜里面含有大量的胡萝卜素，经过代谢之后可以转化为维生素a，维生素a可以维持眼睛和皮肤的健康，特别适合皮肤干燥和夜盲症者食用。但是醋可以破坏胡萝卜素。如果在烹饪胡萝卜的时候放醋，那么胡萝卜素就会被完全的破坏，就会失去它原有的价值。
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