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胡萝卜炒黄瓜一起吃会破坏营养吗?

病情描述：刚刚买了胡萝卜和黄瓜回来妈妈说一起炒没有营养，胡萝卜炒黄瓜一起吃会破坏营养吗?

医生回答 (2)

张月美 主任医师
济宁市中医院三级甲等

病情分析：

不会的。胡萝卜和黄瓜的营养成分大致相同的都是富含维生素的食物，两者不相克。胡萝卜里面含有大量的胡萝卜素，和维生素A。有补肝明目的作用，还可以治疗夜盲症。它还可以加强肠道的蠕动，预防便秘，防癌等。还能够提高人体的免疫力，间接地消灭癌细胞。黄瓜水分充足，口感微甜。
都吉雅 主治医师
阜新市中心医院三级甲等

病情分析：

黄瓜和胡萝卜一起炒着吃的话会破坏食物中的维生素c。因为黄瓜中含有一种维生素c分解酶的物质，而食物中的维生素c含量越多，那么黄瓜中的分解酶破坏程度就会越严重。所以黄瓜最好不要跟那些富含维生素的食物一起吃，比如西红柿，苦瓜等。如果一起服用的话，就会达不到补充营养的作用。

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: 张月美 主任医师
济宁市中医院普内科; 擅长：对内科常见病、多发病、内科急症,诊治经验丰富,运用中西医结合治疗心脑血管疾病、呼吸等疾病有独到之处

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