吃土豆中毒怎么回事？
病情描述：我同事最近也不知道怎么回事，突然食物中毒，去医院看他，他居然和我们说是因为吃了土豆的原因，可是我们平常吃土豆也没有发生这样的问题，怎么他一直土豆就会中毒呢，而且我们很少能听到有人因为吃土豆而中毒的，所以就想问问吃土豆中毒是怎么回事？
医生回答 (2)
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颜承尧 副主任医师
枣庄矿业集团滕南医院 二级甲等
在临床上，普通的土豆是没有毒的，如果是发芽的土豆是有毒性的，这种土豆会产生一种有毒的生物碱，这种生物碱很难被高温破坏，因此被人食用以后会导致土豆中毒。病人通常表现为消化道症状，上吐下泻，通常可能有腹痛。严重的甚至会出现脱水的问题。
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病情分析：
如果土豆存在发芽的情况下，是可以造成人食物中毒的，所以说食用土豆之前可以看看是否存在发芽的情况，如果土豆发芽之后，建议不要再食用，扔掉即可，而且大部分的蔬菜如果都是存在发芽的情况下，都是可以产生中毒症状的，生活中需要注意一下尽量不要食用这种发芽或者发霉的食物才行
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