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黄海凤 主治医师
简介：内分泌的常见病
土豆和鸡蛋一起吃不会中毒，所以不存在土豆和鸡蛋中毒原理这一说法。
一般情况下，土豆中含有胰蛋白酶抑制剂，但是这种物质在加热食物的高温过程中已经失去活性，并不会影响蛋白质在人体中的消化和吸收。
出现中毒，主要是因为食用变青、发芽、腐烂的土豆，此时它们含有叫龙葵素的毒素。即便吃了很少的量，人体也可能会出现很明显的不舒服。如果食用量过大，甚至会出现很严重的不舒服。比如一次吃了200毫克的龙葵素，也就是半两已经发芽、变青的土豆，15分钟到3个小时就可以发病，会觉得口腔、喉咙很痒或者恶心、呕吐、肠痉挛、腹痛、腹泻等。
如果症状比较轻，也有可能过1-2个小时，通过自身的肝肾功能就可以解除毒素。如果进食大量，可能会引起体温升高、反复呕吐、抽搐、呼吸困难、血压下降，甚至危及生命。所以发芽的土豆是不能吃的。
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食物中毒的症状有哪些？如何治疗食物中毒？
生活中，食物中毒的是一个比较常见的突发情况，特别是在夏天的时候。有些人喜欢吃剩菜剩饭，吃没有煮熟的豆角，没有煮熟的鲜木耳，发芽的土豆等等，这些情况都容易发生食物中毒。 详细»
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食物中毒引起发烧
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食物中毒的特点
食物中毒是指患者食用了有毒的食物或者是被有毒物质污染的食物导致的中毒的现象，根据食物中毒不同原因，患者会有不同的临床表现，食物中毒的特点主要是与食物有关、发病快、潜伏期短、出现恶心、呕吐等症状，不具有传染性等。 详细»
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