银耳可以过夜吃吗？
病情描述：婆婆买了多的银耳。晚上做了银耳红枣汤，还有剩下的银耳还在泡发在水里。她说明天再做一顿。但是我觉得泡了一夜应该都没营养了。不知道银耳可以过夜吃吗？尤其是泡发一夜的那种。
医生回答 (1)
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尚青华 副主任医师
中国中医科学院西苑医院 三级甲等
吃的东西基本原则就是清洗干净，当天吃完银耳当天做的最好是当天吃完，隔夜吃不仅让银耳的营养成分流失，还会有拉肚子的症状，同时银耳里面的硝酸盐就会变成亚硝酸盐，对人体是不利的。实在吃不完的可以选择在一定的恒温冰箱里冷藏，也是可以的。一定要注意营养搭配，养成坚持锻炼的好习惯。
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