在吃火锅时候最常见经常会有很多的肉类，甚至有些海鲜，甚至有刷羊肉之类，这些肉类和海鲜都是含有高嘌呤的食物，这些肉在火锅里面煮的时候会有嘌呤产生析出，嘌呤是是溶于水的，所以在吃火锅的情况下，体内会摄入比较多的嘌呤，这些会引起体内尿酸的升高。
有些病人会甚至会诱发痛风的发作，所以吃完火锅的病人会可能引起的尿酸升高，这是针对尿酸代谢异常的疾病，但是在有尿酸平时不高的病人，体内的尿酸的代谢，尿酸的调整还是正常情况，反而不一定会升高。还有些病人，在吃火锅的时候适量，不要吃那么多肉，适量调整下打火锅结构，以蔬菜为主，还可以食用少嘌呤的肉类为主，可能不一定会引起尿酸升高，不引起嘌呤的增加。
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