大蒜又被称为独蒜、蒜头、胡蒜等等，是百合科葱属植物的地下鳞茎。大蒜含有较为强烈的气味，因此被部分群体排斥。事实上，大蒜含有多种营养物质，不但可以作为蔬菜食用，还具有较高的保健功效。大蒜起源于中亚和地中海地区，适宜生长在冷凉低温的环境中，如今在我国江苏、山东、河南、四川、陕西等地大量栽培。
吃大蒜有什么好处
1、大蒜含有多种化学成分，包括多糖、蛋白质、氨基酸、挥发油、维生素、黄酮类化合物以及前列腺素等等。经常食用大蒜可以补充机体需要的多种营养物质，维持正常的人类活动。
2、大蒜含有丰富的含硫化合物和大蒜素，具有一定的杀菌、抑菌和抗癌作用，可以在一定程度上预防感冒、肿瘤以及心血管等疾病。
3、大蒜有助于活化细胞，加快体内的新陈代谢，从而改善血液循环，缓解疲劳。除此之外，食用大蒜叶可以提高机体的免疫功能，降低患病的风险。
4、大蒜含有独特的药理活性，没有明显的过敏反应和毒副作用，是一种重要的保健食品。大蒜有助于调节血糖水平，预防出现血栓。
吃大蒜的注意事项
1、平时应该避免空腹食用大蒜，以免刺激肠胃引发急性肠胃炎。
2、注意控制大蒜的摄入量，不可过量食用大蒜，否则可能会引发便秘的情况。
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