菌菇，性凉味甘。属于高蛋白、低脂肪、低热量食品。蘑菇营养丰富，能维持人体营养的平衡，降低血压血脂都有效果。还能治疗感冒，保护肝脏。对促进食欲、恢复大脑的功能及促进产妇乳汁的分泌有一定的辅助作用。适合肥胖人和老年人食用。
一、菌菇的功效与作用有哪些：
1、增强人体的免疫力。菌菇的有效成分可以加强T淋巴细胞功能，所以能够提高机体抵御各种疾病的免疫力。
2、镇痛镇静。蘑菇中含有一种物质能够镇痛、镇静。
3、止咳化痰。常吃菌菇有明显镇咳与稀化痰液的作用。
4、通便排毒。菌菇中含粗纤维、半粗纤维及木质素。这些物质能保持肠内水分平衡，还能吸收余下的胆固醇与糖分。将有毒物质排出人体外。对于患有便秘、动脉硬化、糖尿病的患者都十分有帮助作用。
5、菌菇中还含有酪氨酸酶。对于降低血压有明显效果。
二、菌菇汤的做法：
1、取适量菌菇，将其放入加了盐的淡盐水的盆中浸泡10分钟。
2、将其分别洗净，切去根部，再切小根。
3、热锅，在锅中倒入少量油，爆炒姜片。再倒入洗净沥干后的菌菇，并淋入半勺料酒，翻炒几分钟；
4、将炒好的菇倒入砂锅中，加入适量清水，中火并盖上盖子，等待水煮沸后转小火，煮半小时之后加调味即可。
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