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高君 主任医师 副教授 首都医科大学附属北京朝阳医院 肝胆胰脾外科
胆结石是指在胆囊或胆管中形成的固态结石，它通常是由于胆汁中胆固醇、胆色素或钙盐过多而引发的。以下是胆结石患者在饮食方面需要注意的几个方面：
1.控制摄入胆固醇：胆固醇是胆结石的主要成分之一，摄取过多的胆固醇会增加结石的形成风险。因此，患者需要控制高胆固醇食物的摄入，如动物内脏、奶制品、鸡皮等。
2.高纤维饮食：膳食纤维能帮助消化系统保持正常运作，有助于预防结石的形成。建议患者增加食物中的膳食纤维摄入量，如水果、蔬菜、全谷物等。
3.低脂饮食：脂肪摄入过多会导致胆囊收缩不良，胆汁排出不畅，增加结石的风险。患者应避免高脂食物，如油炸食品、油腻肉类等，选择低脂食物，如瘦肉、鱼类等。
4.饮食均衡：保持饮食的均衡是预防胆结石的重要因素。患者需要摄取足够的维生素和矿物质，保持饮食的多样性，避免偏食。
此外，患者需根据个体情况选择适当的处理方式，如饮食调整、增加运动、药物治疗或手术治疗。
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