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高君 主任医师 副教授 首都医科大学附属北京朝阳医院 肝胆胰脾外科
得了胆结石，要注意以下饮食事项：
1.降低脂肪摄入：高脂肪的饮食会刺激胆囊收缩，增加胆囊的工作负担，容易导致结石症状加重。应该减少食用高脂肪的食物，如油炸食物、猪肉、牛肉和全脂奶制品。
2.增加膳食纤维：膳食纤维含量高的食物有助于促进肠胃蠕动，减少胆汁的停留时间，降低胆囊中结石形成的几率。应该多食用富含膳食纤维的食物，如谷物、豆类、水果和蔬菜。
3.控制胆固醇摄入：高胆固醇饮食会增加胆固醇结石的形成，应该减少高胆固醇食物的摄入，如动物内脏、蛋黄和奶油。
4.增加水果和蔬菜的摄入：水果和蔬菜富含维生素和矿物质，对身体健康非常有益。其中某些蔬菜还含有一些化学物质，如胆酸，会促进胆汁的分泌和排出，有助于减少胆囊中结石的形成。
5.控制碳水化合物摄入：高碳水化合物的饮食会导致胆囊排空速度减慢，胆汁浓缩，结石形成的几率增加。应该适当控制碳水化合物的摄入量，以减少胆固醇结石的形成。
7.控制食用盐的量：高盐饮食会导致体内钠离子浓度升高，引起皮质醇增加，使胆囊排空时间延长。应该适度控制食用盐的量，降低胆结石的形成风险。
胆结石患者的饮食应该均衡，包括适量的蛋白质、维生素和矿物质，以维持身体的正常功能和抵抗力。
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