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高君 主任医师 副教授 首都医科大学附属北京朝阳医院 肝胆胰脾外科
胆结石是一种常见的胆道疾病，发病率逐年增加。对于患有胆结石的患者来说，仔细控制饮食对预防疾病的恶化和减轻症状非常重要。以下是患有胆结石的患者应该注意的饮食指导：
1.高纤维饮食：增加膳食纤维摄入可以帮助消化食物、降低胆固醇吸收和促进胆液的排空。建议多食用高纤维食物，如全麦面包、糙米、燕麦、水果和蔬菜。
2.低脂饮食：脂肪是引发胆结石的主要因素之一，尤其是饱和脂肪和反式脂肪。患者应减少食用高脂肪食物，如油炸食品、肥肉和奶制品。替代选择低脂肪或非脂肪的食品，如鱼类、家禽肉和低脂奶制品。
3.增加水果和蔬菜摄入：水果和蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于胆汁的稀释和排空。建议每天食用5-9份水果和蔬菜。
4.控制碳水化合物摄入：过多的碳水化合物会导致体重增加和胆固醇升高，增加胆结石的风险。建议选择低糖的碳水化合物食物，如全谷类食品、蔬菜和豆类。
最后还要强调个人差异。以上仅是一般的饮食指导，患者在饮食上还是要根据自身情况来确定，最好在医生或专业营养师的指导下制定饮食计划。
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