吃东西总呛，可能有以下几个原因和处理方式：
1.吞咽不协调：有些人在吞咽时，食物或者口水可能会误进气管而引起呛咳。这可能是由于吞咽动作不协调或者吞咽过程中分心导致的。尽量专注于吞咽过程，放慢进食速度，咀嚼食物彻底，并喝水时小口慢啜。
2.食道痉挛：食道痉挛是食道肌肉异常收缩的病症，可能导致呛咳。避免食用刺激性食物，如辛辣食物、咖啡等。可以考虑到医院就诊，接受医生的治疗和建议。
3.消化问题：某些消化问题，如胃食管逆流、胃溃疡等，也可能导致吃东西时经常呛咳。避免食用辛辣、油腻食物，尽量保持正常的饮食习惯。如果症状持续存在或者加重，应该咨询医生。
吃东西总呛的原因可能各不相同，通过仔细观察并寻求医生的建议是处理问题的关键。如果情况严重或者无法缓解，应尽早就医。
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