胆固醇高不适合每天都吃一个鸡蛋，原因如下：
鸡蛋中含有丰富的胆固醇，每个鸡蛋大约含有186毫克的胆固醇。因此，每天摄入一个鸡蛋可能会影响胆固醇水平。每个人对饮食中胆固醇的耐受性不同。有些人摄入胆固醇后，其体内的胆固醇水平可能会显著增高，而有些人则不会受到太大影响。每个大鸡蛋中含有约186毫克的胆固醇，而每日摄入胆固醇的建议限制量为300毫克。因此，如果一个人每天摄入一个鸡蛋，其胆固醇摄入量将超过建议限制量的一半。
总之，对于存在高胆固醇的个体来说，每天摄入一个鸡蛋可能会有一定的影响，因此应该咨询医生并根据个人情况来制定饮食计划。
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