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吴彬 主任医师 教授 中国医科大学附属第一医院 全科
吃了一块变质的鸡腿，这是一件非常危险的事情。变质食品可能会导致食物中毒，引起胃肠道疾病，甚至危及生命。
鸡肉是我们日常饮食中常见的食材之一，当鸡肉变质后，会产生细菌和毒素。如果食用变质的食物，通常会导致食物中毒.变质的鸡肉往往会感染细菌，如沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等。这些细菌在肉类中繁殖，并产生毒素。食用了受感染的肉类后，会引发腹泻、呕吐、腹痛、发热等症状。
另外，变质的鸡肉还可能会被其他动物食用，例如苍蝇、蟑螂等，这样会有更多的细菌进入到食物中，增加了感染的风险。
一旦食用了变质的鸡肉，应该及时采取措施进行处理。首先，停止食用该鸡肉，并将其远离其他食物，避免细菌传播。接下来，把变质的鸡肉包装起来，以便留作取证，方便进行维权。然后，及时就医，采取相应的治疗措施。
食物安全十分重要，在生活中应该注意饮食卫生，购买新鲜食材，并妥善储存和烹饪。如果怀疑食物变质，应该避免食用，并即时处理，避免给自己和他人带来危害。如出现食物中毒现象应及时就医，并按照医生的指导进行处理。
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