鸭子一般可以和黄豆搭配食用,但痛风患者、食物过敏者不可以将二者搭配食用。
1、可以:首先鸭肉含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素、不饱和脂肪酸等营养物质,黄豆富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质等,二者并无搭配禁忌,若将鸭子与黄豆搭配煲汤,可提高汤品的营养价值。其次鸭肉中含有不饱和脂肪酸,可降低胆固醇,保护心脑血管。黄豆中含有植物固醇、异黄酮、卵磷脂等成分,植物固醇进入胃肠道中后,会与胆固醇竞争减少胆固醇吸收,异黄酮能降低胆固醇,卵磷脂可清除血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,因此将鸭子与黄豆搭配食用,可更好地降胆固醇。
2、不可以:黄豆和鸭肉都属于嘌呤含量较高的食物,若为痛风患者,一般不建议将黄豆与鸭肉搭配,以免因摄入过多嘌呤,导致痛风发作或加重。另外,若体质敏感,对鸭子或黄豆过敏,不建议二者搭配食用,以免出现过敏反应。
即使并无食用鸭子和黄豆的禁忌,也要注意适量,以免加重胃肠道负担,出现胃胀、胃痛等消化不良症状。有明显不适感时,可及时去正规医院消化内科、风湿免疫科等科室就诊。
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