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康梦如 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
白果粉和银杏粉是两种不同的食品原料，它们来源、功效和用途都有所不同。
首先，白果粉是由白果经过加工，去皮、去酒酸、破碎、烘干制成的。白果是一种常见的坚果类食品，形状小巧，内含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。白果粉因其特殊的营养成分，被广泛应用于食品加工、保健品等领域。白果粉具有滋养养心、补脾益肺、健胃养颜的功效，常用于养生食品和保健品的制作；而银杏粉则是由银杏的叶片经过处理，提取其中的有效成分制成的。银杏是一个落叶乔木，其叶片中含有丰富的银杏酮类物质，银杏叶提取物具有强大的生物活性，其中的银杏儿茶素、银杏内酯等具有抗氧化、活血化瘀、降低血脂、保护心血管等多种保健功效。银杏粉因其良好的溶解性和稳定性，常用于保健品和药物的制作中。
其次，两种粉末在功效上也有所差别。白果粉主要以滋养补肺、健脾养胃为主，适用于胃肠功能不佳、脾气虚弱、心血管系统不健康的人群。而银杏粉主要以改善血液循环、保护脑血管、增强记忆力等为主，适用于中老年人、学生和脑力工作者等。
此外，两者的用途也有所不同。白果粉可通过加入热水直接饮用，也可以加入牛奶、豆浆、面包、饼干等食品中食用。而银杏粉主要用于保健品的制作，例如银杏粉胶囊、银杏粉口服液等。
总结起来，白果粉和银杏粉在来源、成分、功效和用途上都有所不同。选择合适的粉末应根据个人的需求和情况来决定。建议在使用粉末之前，还是要咨询专业人士的建议，以确保安全和有效性。
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