鱼肉因为富有营养而且有鲜美的味道被大家广泛喜爱。现如今，很多人都说鸡鸭鹅等禽类的肉，含有高脂肪高蛋白成分，不宜过多食用。鱼肉则没有这个顾虑，鱼肉比较营养而且脂肪含量较低，深受大家喜爱。
鱼头也是鱼身上，很有营养的一个部分，但是有一种说法是：鱼头是鱼身上汞积累最多的地方，吃一个鱼头就相当于吃毒药，这种说法是正确的吗？到底鱼头能不能吃呢？哪些人不能吃鱼呢？
真相是，在正常情况下鱼头本身是无毒无害的，鱼头也是安全有营养的，但是一旦鱼头中有汞和别的有毒物质的存在时，就会对人体产生一定的影响。而鱼头中有汞的出现时大多数是因为环境的污染或养殖过程中的一些添加成分造成的情况。
也就是说，如果鱼养殖的环境没有被污染，就不会存在有毒素的问题。但确实某些情况下，很多养殖环境都会有一定程度上被污染，所以说鱼头还是存在一些毒素的。那么这些毒素会真的会对人产生一些实实在在的危害吗？
根据一些调查研究表明，鱼身上的可食用部分的汞大多都低于国家标准。
吃鱼时可以选择正规市场上售卖的鱼类食用，也可以选择一些水库或者是野生鱼来食用。尽量不要选择一些太大的鱼，因为越大的鱼，其实重金属的含量也就会相应的越多一些。
但有些人还是不要吃鱼，因为吃鱼不但不能对身体有好处，反倒还会一定程度上伤害自己的身体。
服用某些药物的人。有一些药物会与鱼同食，这时将会在体内转化成一些物质，由此对人反倒会产生头晕，头痛，心慌等一些症状。
鱼虾过敏的人。有一些人会对鱼虾产生过敏现象，皮肤会出现红肿发痒的症状，这些人也应该避免吃鱼而再次引发过敏。
出血性疾病的患者。鱼脂肪中含有具有防止胆固醇黏附在血管的作用，这对于动脉硬化者是十分有益的，但是有出血性疾病的患吃鱼将会对身体恢复产生不利的影响。
肝硬化病人。在肝硬化病人的身体上会难以产生凝血因子，同时也会出现血小板偏低的症状较易引起出血，如果在服用一些沙丁鱼等鱼肉时将会加重病情的恶化。因此肝硬化病人也不要选择吃鱼肉。
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