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康梦如 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
带鱼是一种常见的海产品，其表面常常有一层白色的薄膜，这个膜其实指的是鱼的鱼腥剂，也称为鱼腥包袱。尽管鱼腥剂的外观与质地类似于鱼的皮肤，然而它与鱼皮是不同的。带鱼表面的白膜可以食用。
尽管鱼腥剂的外观看起来并不吸引人，但实际上它是可以食用的。在一些烹饪方法中，鱼腥剂可以增加食物的鲜美味道，并带来特殊的风味。许多人认为，在煎、炸或烤带鱼时保留鱼腥剂可以增加菜肴的口感。
鱼腥剂具有一定的营养价值。鱼腥剂含有蛋白质、钙、磷、硫、铁等矿物质。它还含有一些具有抗氧化和抗炎作用的物质，比如硒、多种维生素等。
总结起来，带鱼表面的白膜即鱼腥剂是可以食用的，带有一定营养价值，并且能为菜肴带来特殊的风味。然而，由于鱼腥剂质地较厚且可能含有一定的亚硝酸盐，喜好口感细腻的人可以选择去除鱼腥剂，而疾病史、容易患癌症或过敏体质的人则应当谨慎食用或去除鱼腥剂。最佳的做法是根据个人喜好和身体状况来决定是否食用鱼腥剂。
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