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付志强 副主任医师 中山大学孙逸仙纪念医院 肝胆胰外科
通常高脂肪食品、高胆固醇食品、高糖食品、高盐食品等食品引发胆结石。
1.高脂肪食品：过多的脂肪摄入会增加胆固醇的合成，导致胆固醇在胆汁中的含量增加，从而增加胆结石的风险。因此，应尽量避免食用高脂肪食品，如猪肉、牛肉、羊肉、奶油、炸食等。
2.高胆固醇食品：胆固醇是胆结石的主要成分之一，因此，过多摄入胆固醇含量高的食品也会增加胆结石的风险。这些食品包括蛋黄、内脏类食品、海鲜类食品等。
3.高糖食品：这是因为高糖饮食会导致胰岛素抵抗，进而影响胆固醇的代谢，使胆固醇在胆汁中的含量增加。因此，应尽量避免食用高糖食品，如糖果、甜饮料、蛋糕等。
4.高盐食品：过多的盐分摄入会增加尿液中钙的排泄，从而降低尿液中钙的浓度，使钙盐更容易在胆囊或胆道中沉积形成胆结石。因此，应尽量避免食用过咸的食品，如腌制食品、咸菜、熏肉等。
如果已经患有胆结石，应及时就医，根据医生的建议进行治疗。
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