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杨梓琪 主治医师 首都医科大学附属北京友谊医院 医疗保健中心
吃变质的肉可能会对人体健康造成严重的危害。以下是一些可能的后果：
1.食物中毒：变质的肉类中可能含有大量的细菌、病毒和寄生虫，这些微生物在进入人体后会引发食物中毒。食物中毒的症状包括恶心、呕吐、腹泻、腹痛等，严重时可能导致脱水、休克甚至死亡。
2.感染疾病：变质的肉类中可能含有沙门氏菌、大肠杆菌等致病菌，食用后可能引发各种感染性疾病，如败血症、脑膜炎、肺炎等。
3.损害消化系统：变质的肉类中的蛋白质分解产生的有毒物质，如氨、硫化氢等，会对胃肠道产生刺激，引发胃炎、肠炎等疾病。
4.影响免疫系统：长期食用变质的肉类，可能会导致免疫系统功能下降，增加患病的风险。
因此，应该尽量避免食用变质的肉类，在购买和储存肉类时，应该注意检查其新鲜度，避免购买和食用变质的肉类。同时，也应该注意烹饪肉类的方法，确保肉类充分煮熟，杀死可能存在的微生物。
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