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潘琪 主任医师 教授 中山大学孙逸仙纪念医院 神经外科
豆腐脑，又称豆腐花、豆花等，是一种以大豆为原料，经过研磨、过滤、煮制而成的豆制品。吃豆腐脑的好处包括高营养、促进消化、增强免疫力、降低血脂、抗氧化等。
1.高营养：豆腐脑含有丰富的植物蛋白质，每100克豆腐脑中含有约8克蛋白质。同时每100克豆腐脑中含有约150毫克钙。钙是人体骨骼和牙齿的主要成分，补充钙质尤为重要。
2.促进消化：豆腐脑中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。同时，豆腐脑中的植物蛋白易于消化吸收，有助于改善胃肠功能。
3.增强免疫力：豆腐脑中的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。
4.降低血脂：豆腐脑中的大豆异黄酮具有降低血脂的作用，可以预防心血管疾病。
5.抗氧化：豆腐脑中的大豆异黄酮还具有抗氧化作用，可以清除体内的自由基，延缓衰老。
当然，食用豆腐脑时，也要注意搭配其他食材，保证营养均衡。
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吃豆腐脑的好处
豆腐脑主要由黄豆、石膏、水、淀粉等材料制成，再配以香菜、辣椒盐或红糖、白糖等辅料，鲜美异常，香滑可口。相传豆腐脑的起源与刘邦的孙子淮南王刘安有关，他命令术士们用黄豆和盐炼丹，结果无意中发明了可口美味的... 详细»
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吃豆腐脑有什么好处
吃豆腐脑的好处是有助于减肥、预防便秘、营养丰富等，但是在吃的时候要控制好摄入量，不能过多摄入。1.有助于减肥：豆腐脑热量较低，且富含膳食纤维，有助于增加饱腹感，减少过多热量的摄入，对于减肥有一定的帮助... 详细»
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吃豆腐脑具有什么功效
豆腐脑，也称豆腐花，是我国特有的美食，其中含有丰富的微量元素，蛋白质含量更高且属于完全蛋白，人体更容易吸收，同时其中还含有人体必需的八种氨基酸，比例适宜人体需要，适当食用能够降低血脂，保护血管细胞，预... 详细»
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吃豆腐脑的功效是什么
豆腐脑是一种非常受欢迎的传统美食，主要原料是黄豆。豆腐脑不仅口感细腻、味道鲜美，而且具有多种功效，比如补充营养、促进消化等，但是要合理的摄入。1.补充营养：豆腐脑含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，以及维生... 详细»
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