牛奶是一种常见的食品，通常用于直接饮用或与其他食物一起烹饪。因此牛奶一般是能煮的，但需要注意的是，煮牛奶的方式和时间会影响其口感和营养价值。
牛奶可以被加热来消毒和杀菌，同时也可以被用来烹饪和烘烤。在烹饪和烘烤过程中，加热牛奶可以改变其口感和味道，使其更加浓郁和醇厚。牛奶主要由水分、脂肪、蛋白质等组成，这些成分在一定的温度和压力下都会发生物理或化学变化。例如，煮的时间过长或者温度过高，牛奶中的脂肪和蛋白质会发生过度变性，导致牛奶变得粗糙，口感差，营养价值也大大降低。此外，过度加热还可能导致牛奶中的维生素和其他营养素被破坏。
总的来说，牛奶是可以煮的，但需要掌握正确的煮法和注意事项。只有这样，才能既保证牛奶的口感，又最大限度地保留其营养价值。
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