在日常生活中，芹菜是一种十分常见的蔬菜，既可以翻炒食用，也可以与鸡肉、猪肉等肉菜共同烹饪成美味佳肴，深受广大消费者的喜爱。芹菜属于伞形科植物，在我国有着大范围的种植面积和悠久的种植历史历史。芹菜有多种品种，比如旱芹、水芹、西芹等等，不同类型的芹菜有不同的口感和外形。作为国人常见的一种蔬菜，芹菜含有多种营养价值，可以起到一定的保健功效。
吃芹菜可以降压吗
芹菜中含有多种活性成分，比如黄酮类物质、不饱和脂肪酸、叶绿素、挥发油化合物等等。现代药理学研究发现，芹菜中含有的丁基苯酞类物质具有镇静和安神的作用，有助于减少肾上腺素分泌降低和平稳血压。此外，芹菜中的黄酮类物质、氨基酸、叶绿素和膳食纤维等活性成分可以辅助起到降低血脂、降低血糖以及降低血压的生理功能。正常健康人经常食用芹菜有助于改善便秘的现状，起到降压和降脂的保健功效。需要注意的是，生吃芹菜和凉拌芹菜的效果比煮熟后的更佳，因为烹饪的过程中会破坏具有降压作用的丁基苯酞类物质。
芹菜的营养价值
1、芹菜中含有较高的钙元素和磷元素，有助于促进青少年群体的骨骼生长和发育。
2、芹菜带有丰富的纤维素，经人体消化后可以产生抗氧化剂促进肠胃蠕动，改善便秘的现状。
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