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陈柳丹 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
熬中药时一般需要盖盖子，盖盖子的作用是防止药物的活性成分挥发，从而保持药效。
中药煎煮主要是通过水的沸腾来将药材中的有效成分溶解到水中，而覆盖锅盖可以减少水汽的散失，保持水温，使药材更充分地与水接触，有利于提取药效成分。如果在煎煮中不盖盖子，会导致水汽大量流失，药材与水接触面减少，导致有效成分无法充分释放。因此，中药煎煮时应该盖盖子，保证药材的药效成分充分释放到水中。
熬中药也要因药而异。一些草本药材中的活性成分在高温下易挥发，因此这类药材熬中药时需要盖盖子，以防止有效成分的挥发和散失。而另外一些药材中的有效成分在高温下不易挥发，煎煮时可以不盖盖子，这样也可以让水汽流失，药汁更加浓缩。
在煎煮具体的中药时，建议遵循传统的煎煮方法，并结合药材的特性和功效来进行适当的处理，以达到最佳的中药效果。同时，在煎煮中药时，也需要注意火候、时间等因素，保证煎煮的质量和药效的有效提取。
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