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陈柳丹 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
冬瓜皮是一种营养丰富的食材，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。一般来说，新鲜的冬瓜皮在烹饪时需要煮10-15分钟。
在煮冬瓜皮之前，首先需要将冬瓜皮洗净，去除表面的脏物和杂质，然后切成适当大小的块状。随即，将切好的冬瓜皮放入炖盅或者煮锅中，加入适量的清水，水量要盖过冬瓜皮。然后将锅盖盖上，开火煮沸后改为小火煮10-15分钟。
如果冬瓜皮块比较大且厚，煮的时间会相对长一些。相反，如果冬瓜皮块比较小且薄，煮的时间则会相对短一些。此外，如果是用炖盅慢炖的方式烹饪冬瓜皮，烹饪时间会比较长，大约需要20-30分钟。如果是用煮锅煮水的方式烹饪冬瓜皮，烹饪时间则会比较短，大约需要10-15分钟。最后，如果喜欢冬瓜皮软糯，可以多煮一会儿。如果喜欢冬瓜皮有一些嚼劲，可以少煮一会儿。
建议在煮冬瓜皮的过程中，不断观察冬瓜皮的软硬程度，适时用筷子或者叉子轻轻戳一下，如果可以轻松戳透而不会散开，就表示煮好了。
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