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徐文明 副主任医师 中山大学附属第一医院东院 内分泌科
糖尿病患者可以吃豆腐脑。
豆腐脑是一种以黄豆为主要原料制作的食物，其富含蛋白质、钙、磷、铁等营养物质，且不含胆固醇，升糖指数较低，糖尿病患者适量食用并不会对血糖造成较大影响，也不会加重病情。但在烹饪豆腐脑时，糖尿病患者应注意尽量选择低盐、低糖的方式，避免食用加入过多糖或盐的豆腐脑，以免引起血糖波动或增加肾脏负担。
此外，糖尿病患者在吃豆腐脑时，还应注意控制摄入量，避免食用过多。同时，建议与其他食物搭配食用，如蔬菜、粗粮等，以保证营养均衡。
总之，糖尿病患者可以吃豆腐脑，但需注意烹饪方式和摄入量，并合理搭配其他食物。如果对饮食有疑问，建议咨询专业的营养师或医生。
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