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康梦如 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
中药可以用不锈钢锅熬，但不是最佳选择。不锈钢锅是一种常见的炊具，具有耐腐蚀、不易生锈、易清洗等优点。在熬制中药时，不锈钢锅不会与中药中的成分发生化学反应，也不会影响中药的药效。
然而，不锈钢锅的导热性能相对较差，可能会导致熬药时间延长，从而影响中药的质量。此外，不锈钢锅的表面可能会吸附中药中的有效成分，从而降低中药的药效。
因此，在熬制中药时，最好使用砂锅、瓦罐等传统的熬药器具。这些器具具有良好的导热性能，可以使中药均匀受热，从而提高中药的质量。此外，这些器具的表面比较粗糙，不会吸附中药中的有效成分，从而保证中药的药效。
如果没有砂锅、瓦罐等传统的熬药器具，也可以使用不锈钢锅熬制中药，但需要注意以下几点：
1.选择质量好的不锈钢锅，避免使用劣质的不锈钢锅。
2.在熬制中药前，先将不锈钢锅清洗干净，避免残留的油污等物质影响中药的质量。
3.在熬制中药时，要控制好火候，避免火候过大或过小，从而影响中药的质量。
4.在熬制中药时，要注意搅拌，避免中药糊锅。
总之，虽然中药可以用不锈钢锅熬，但不是最佳选择。在熬制中药时，最好使用砂锅、瓦罐等传统的熬药器具，以保证中药的质量和药效。
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