糙米是稻谷脱壳以后依然保留皮层和胚人的米粒，适宜储存在干燥避光的环境中，在较高程度上保留了稻谷的所有营养。在日常生活中，糙米既可以蒸煮食用，也可以作为制造蛋糕、饼干、酒以及饮料的原料，具有广泛的用途。与普通的大米相比，糙米含有更多的蛋白质、维生素、矿物质以及脂肪等营养物质，其中糙米中的膳食纤维含量是白米的六倍左右，可以在一定程度上促进肠胃蠕动，改善胀气和便秘等不适症状。
糖尿病人吃糙米好吗
糙米含有丰富的b族维生素、功能性成分维生素e以及维生素a，有助于促进人体内细胞的生长和分裂，参与能量的代谢，增进免疫系统功能。经常食用糙米不但可以补充身体需要的营养物质，还可以促进大脑的新陈代谢，调节情绪、血压以及心率，在一定程度上起到解毒、改善皮肤光泽、保护肝脏以及防止溶血等功效。
而糖尿病是一种代谢性疾病，患者需要终生服用药物控制病情的发展。在饮食上，糖尿病患者应该减少脂肪和糖类物质的摄入量。与普通的大米相比，糙米的脂肪主要包括米胚油和米糠油两种，通常以不饱和脂肪酸为主要成分，含有多种生理活性物质。通常情况下，糖尿病患者可以适量食用糙米，因为糙米含有的热量较低，升糖指数也相对偏低，食用后不会对血糖造成明显的影响。
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