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付志强 副主任医师 中山大学孙逸仙纪念医院 肝胆胰外科
经常不吃早饭确实会增加患胆结石的风险，但并不是一定会得胆结石。
胆结石是指在胆囊或胆管内形成的固体物质，主要由胆固醇、胆红素、钙盐等成分组成。以下是经常不吃早饭与胆结石形成的关系：
-胆汁淤积：胆囊的主要功能是储存和浓缩胆汁，胆汁有助于消化脂肪。当进食时，胆囊会收缩将胆汁排入肠道，帮助消化脂肪。如果经常不吃早饭，胆囊在夜间会持续储存胆汁，胆汁中的胆固醇等成分容易过饱和，形成结晶并逐渐聚集，最终形成胆结石。
-胆汁成分改变：长期不吃早饭可能导致胆汁成分发生变化。正常情况下，胆汁中的胆固醇、胆红素和胆盐等成分保持一定的比例。但不吃早饭时，胆汁的分泌和排泄减少，胆固醇的浓度相对增加，容易形成胆固醇结石。
-胆囊收缩功能减弱：经常不吃早饭会使胆囊的收缩功能减弱。胆囊收缩不充分会导致胆汁排出不畅，胆汁在胆囊内停留时间过长，增加了结石形成的机会。
总之，经常不吃早饭是胆结石形成的一个危险因素，但不是唯一的因素。保持健康的生活方式，包括规律的饮食、适当的体重控制、定期运动等，对于预防胆结石的发生至关重要。
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