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潘琪 主任医师 教授 中山大学孙逸仙纪念医院 神经外科
脑缺血患者的饮食应该遵循低盐、低脂、高纤维的原则，以促进血液循环、预防血栓形成和降低胆固醇。以下是一些适合脑缺血患者的食物：
1.蔬菜和水果：蔬菜和水果富含维生素、矿物质和抗氧化剂，如维生素C、维生素E、β-胡萝卜素和类黄酮等，有助于降低血压、血脂和血糖，预防动脉硬化和血栓形成。建议每天摄入5份以上的蔬菜和水果。
2.全谷物：全谷物保留了谷粒的外层和胚芽，含有更多的膳食纤维、维生素、矿物质和抗氧化剂，如维生素B、E、叶酸、锌、镁、铁等，有助于降低胆固醇、血糖和血压，预防心脏病和糖尿病。建议每天摄入3份以上的全谷物。
3.鱼类：鱼类富含欧米伽-3脂肪酸，如EPA和DHA，具有抗炎、抗血栓、抗心律失常和降低胆固醇等作用，有助于保护心脏和大脑的健康。建议每周至少吃2份富含脂肪的鱼类，如三文鱼、金枪鱼、鳕鱼等。
4.豆类：豆类包括大豆、豌豆、红豆、绿豆等，富含蛋白质、膳食纤维、低聚糖、异黄酮等成分，具有降低胆固醇、血糖和血压，预防心脏病和糖尿病的功效。建议每天摄入4份以上的豆类。
5.坚果和种子：坚果和种子富含蛋白质、膳食纤维、不饱和脂肪酸、维生素E、锌、镁等营养成分，有助于降低胆固醇、血糖和血压，预防心脏病和糖尿病。建议每天摄入1份坚果或种子，如杏仁、核桃、芝麻、南瓜子等。
总之，脑缺血患者应该注意饮食均衡，多吃新鲜的、天然的、未加工的食物，少吃油腻的、加工的、腌制的食物。同时，要控制体重，适量运动，戒烟限酒，保持良好的心态和生活习惯。
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