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陈柳丹 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
铁棍山药长牙后不建议食用。
铁棍山药是一种常见的蔬菜，富含多种营养物质，如碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等。长牙后的铁棍山药可能会产生一些有害物质，如龙葵素等，这些物质对人体健康可能有害。
此外，长牙后的铁棍山药口感也会变差，变得苦涩、纤维化，失去了原有的风味和营养价值。
如果发现铁棍山药长牙了，建议不要食用，以免对健康造成影响。在购买和储存铁棍山药时，应选择新鲜、无长牙的山药，并妥善保存，避免受潮和发芽。
如果误食了长牙的铁棍山药，出现了不适症状，如恶心、呕吐、腹泻等，应及时就医，并告知医生食用长牙山药的情况，以便医生进行诊断和治疗。
总之，为了保证食品安全和健康，建议不要食用长牙的铁棍山药。
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