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李祥 副主任医师 中山大学附属第一医院东院 口腔科
嘴巴辣是由于辣椒素刺激口腔黏膜所引起的。当辣椒素与口腔黏膜接触时，会引起灼热感和疼痛感，让人感觉不适。在面对嘴巴辣的情况下，可以采取一些方法来快速止辣。
首先，可以尝试饮用牛奶或食用一些奶制品，如酸奶或奶酪。牛奶中的蛋白质可以与辣椒素结合，减少辣椒素对口腔的刺激，从而缓解辣味。此外，奶制品中的乳脂肪和蛋白质也能够帮助中和辣椒素的辣味。
其次，可以咀嚼一些含淀粉成分的食物，如面包、米饭或者土豆。这些食物中的淀粉可以帮助吸附辣椒素，并减少辣味的刺激。
此外，还可以利用柠檬或柑橘类水果来缓解辣味。柠檬中的酸味可以中和辣椒素的辣味，起到舒缓的作用。
如果没有以上食物可供使用，还可以漱口。可以用一些清水或含有食盐的温水漱口，帮助将口腔中的辣椒素冲洗掉，减少辣味的刺激。
此外，避免饮用酒精或咖啡等刺激性饮料，以免加重辣椒素的刺激感。
需要注意的是，以上方法只是暂时缓解嘴巴辣的方法，并不能完全消除辣椒素的刺激。如果辣味持续时间较长或者感到呼吸不畅，应及时就医。
总的来说，牛奶、奶制品、淀粉类食物、柠檬或柑橘类水果以及漱口均可以帮助缓解嘴巴辣的感觉。
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