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王霞 副主任医师 广州医科大学附属第一医院 皮肤科
当一个人被验出对大米、小麦过敏时，这意味着他的免疫系统对这两种食物中的蛋白质产生了异常反应。这种过敏反应可能会在进食或接触这些食物后几分钟到数小时内发生，其症状包括皮肤瘙痒、红肿、呼吸急促、腹泻、呕吐等。如果不及时治疗，过敏反应可能会引发严重的并发症，甚至危及生命。
如果对大米、小麦过敏的人不慎食用了这些食物，出现了过敏症状，应该立即就医，并携带可能引起过敏的食物或药品，以便医生进行针对性治疗。
总之，对大米、小麦过敏是一种常见的食物过敏，为了避免过敏反应的发生，对大米、小麦过敏的人应该避免食用这两种食物，并在外出就餐时告知服务员自己的过敏情况。如果不慎食用了这些食物，出现了过敏症状，应该立即就医。
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