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杨梓琪 主治医师 首都医科大学附属北京友谊医院 医疗保健中心
麻辣烫是一种以麻辣调料为主要特色的中式快餐，其独特的口味和香辣的特点吸引了众多消费者。然而，麻辣烫的危害也不容忽视，主要有以下几个方面：
1.食用过量导致消化不良：麻辣烫中的辣椒和麻辣调料中含有大量的辣椒碱和花椒碱，食用过量会导致胃肠道受到刺激，出现不适和消化不良的症状，如胃痛、腹泻等。
2.高盐高油对健康不利：麻辣烫的调料中通常含有大量的食盐和食用油，长期食用会增加心血管疾病、高血压等慢性病的风险。过量的食用油脂也容易导致肥胖和代谢性疾病。
3.食材不新鲜引发食物中毒：由于麻辣烫的制作过程较为简便，食材处理和储存可能不当，容易造成食材不新鲜，进而引发食物中毒。食物中毒的表现包括腹泻、呕吐、发热等症状，严重的甚至危及生命。
4.不洁净的卫生条件易引发疾病：一些小摊或者不规范的麻辣烫店可能由于卫生条件不佳，甚至导致菌群污染。长期食用可能会引发食源性疾病，如胃肠道感染、细菌或寄生虫感染等。
5.食用后容易上火：辛辣的麻辣烫容易导致体内湿热、上火，出现口腔溃疡、牙龈肿痛、痤疮等症状，严重影响身体健康。
为了减少麻辣烫的危害，消费者在选择时要尽量选择正规的门店，确保食材的新鲜和卫生条件的良好。在食用时也应适量，不宜过量食用，尤其是胃肠道较弱的人群。同时，多摄入富含膳食纤维和维生素的蔬菜水果，保持良好的饮食习惯，有助于减少麻辣烫对身体的损害。
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