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于清宏 主任医师 教授 南方医科大学珠江医院 风湿免疫科
得了痛风的患者在饮食方面需要特别留意，其中一个常见的误解就是痛风患者不能吃鱼肉。事实上，痛风患者是可以适量摄入鱼肉的，但需要注意以下几点：
1.鱼肉属于优质蛋白质来源之一。痛风患者应适量增加蛋白质的摄入，并选择富含优质蛋白质的食物。鱼肉中含有丰富的蛋白质，对于肌肉生长和修复有非常好的作用。
2.鱼肉富含不饱和脂肪酸。痛风患者要限制饱和脂肪酸的摄入，而增加不饱和脂肪酸的摄入可以减少痛风的发作。鱼肉中含有丰富的ω-3多不饱和脂肪酸，具有抗炎和降低尿酸水平的作用，有助于改善痛风症状。
痛风患者在食用鱼肉时还需要注意以下几点：
首先，不同种类的鱼肉中含有不同的嘌呤含量。嘌呤是痛风的诱因之一，会产生尿酸，进而诱发痛风发作。在选择鱼肉时，应优先选择嘌呤含量较低的鱼类，如鲈鱼、草鱼等。而嘌呤含量较高的鱼类，如鲑鱼、鲭鱼等则应适量限制。
其次，痛风患者还需要考虑鱼肉的处理方式。高温油炸的做法会增加食物中的嘌呤含量，因此应尽量避免油炸的烹饪方式。可以选择清蒸、煮汤等低脂做法，能够更好地保留鱼肉的营养价值。
总的来说，得了痛风的患者是可以适量摄入鱼肉的，而且鱼肉中还含有许多对痛风患者有益的营养物质饮食对于痛风的管理来说非常重要，患者应在医生或专业营养师的指导下，根据自身情况进行合理的饮食调整，以控制病情和减少发作的风险。
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