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于清宏 主任医师 教授 南方医科大学珠江医院 风湿免疫科
痛风是一种由于嘌呤代谢紊乱导致血尿酸水平升高，从而引起关节疼痛、红肿等症状的疾病。对于痛风患者来说，选择低嘌呤食物是非常重要的，以下是一些选择低嘌呤食物的建议：
-了解嘌呤含量：痛风患者应该了解各种食物的嘌呤含量，以便选择低嘌呤食物。一般来说，嘌呤含量低于25mg/100g的食物为低嘌呤食物，嘌呤含量在25mg/100g至150mg/100g之间的食物为中等嘌呤食物，嘌呤含量高于150mg/100g的食物为高嘌呤食物。
-选择低嘌呤食物：痛风患者应该尽量选择低嘌呤食物，如蔬菜、水果、全谷物、低脂乳制品等。这些食物富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养物质，对身体健康有益。
-控制中等嘌呤食物的摄入量：对于中等嘌呤食物，痛风患者可以适量食用，但要注意控制摄入量。例如，肉类、鱼类、豆类、坚果等食物的嘌呤含量较高，应该适量食用。
-注意食物的烹饪方式：痛风患者在选择食物时，还应该注意食物的烹饪方式。例如，煮、蒸、烤等烹饪方式可以减少食物中的嘌呤含量，而油炸、煎等烹饪方式则会增加食物中的嘌呤含量。
总之，痛风患者应该选择低嘌呤食物，避免高嘌呤食物，注意食物的烹饪方式，注意饮食均衡，以控制血尿酸水平，缓解痛风症状。同时，痛风患者应该在医生的指导下进行治疗，定期监测血尿酸水平，以确保病情得到控制。
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