紫癜肾炎患者可以适量地食用凉菜，但需要注意饮食卫生和控制摄入量。以下从几个方面对紫癜肾炎患者吃凉菜的问题进行分析：
1.凉菜的营养价值：凉菜一般富含蔬菜中的维生素和矿物质，这些营养物质对于紫癜肾炎患者的康复有一定帮助。紫癜肾炎患者应多吃新鲜蔬菜和水果，以补充身体所需的维生素。
2.饮食卫生：紫癜肾炎患者在食用凉菜时，需要注意饮食卫生。凉菜在制作和储存过程中容易受到污染，因此要选择新鲜、洗净的蔬菜，并在制作过程中保持清洁卫生，以防止食物中的细菌和病毒对患者造成感染。
3.控制摄入量：紫癜肾炎患者在食用凉菜时，要适量控制摄入量。凉菜中的蔬菜含有较高的纤维素，过量食用可能加重肠胃负担，影响消化。此外，部分凉菜可能含有较多的油脂和盐分，也不利于紫癜肾炎患者的健康。
综上所述，紫癜肾炎患者可以适量地食用凉菜，但需要注意饮食卫生和控制摄入量。在饮食方面，患者还应避免食用辛辣、油腻、刺激性的食物，以免加重病情。同时，保持良好的生活习惯和心情，积极配合医生治疗，有助于紫癜肾炎的康复。
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