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马静 副主任医师 广州医科大学附属第一医院 妇产科
对于需要控糖的孕妇来说，选对面条确实是一门学问。普通白面条由精制小麦粉制成，升糖指数较高，很容易引起餐后血糖快速上升。相比之下，荞麦面、全麦面、意大利面等粗粮面保留了更多的膳食纤维和B族维生素，消化吸收速度较慢，有助于平稳血糖。建议优先选择配料表中「全麦粉」或「荞麦粉」排在第一位、且不额外添加糖的产品。
光选对种类还不够，吃面的方式同样关键。建议每餐面的量控制在干重50克左右，约一小碗的量，同时搭配足量的蔬菜和优质蛋白，比如番茄、西兰花、鸡蛋、瘦肉或豆腐。这样的搭配可以延缓胃排空，让餐后血糖更加平缓。烹饪时尽量用煮或凉拌的方式，少放油，汤底别太浓稠，喝汤时要把浮油撇掉。
此外，吃面时要注意进食顺序，先吃蔬菜和蛋白质，再吃面条，有助于降低整餐的升糖效果。饭后30分钟适当散步，也对控制餐后血糖有帮助。如果血糖仍然控制不理想，建议在营养师或医生的指导下调整饮食方案，必要时使用药物干预，切勿盲目节食。
选粗粮面更稳妥优先选择荞麦面、全麦面或意大利面，避免精制白面，选购时注意看配料表，确保全谷粉排首位且无添加糖。
搭配和分量是关键每餐干面约50克，搭配足量蔬菜和优质蛋白，先吃菜和蛋白质再吃面，能延缓血糖上升，让餐后血糖更稳定。
烹饪方式别忽视采用煮或凉拌的方式，少油少浓汤，饭后适度散步，有助于改善餐后血糖，若控制不佳需及时咨询医生。
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