柠檬酸钠对人体是否有害取决于摄入量，少量摄入一般无害，大量摄入会损害身体健康。
1、无害：柠檬酸钠主要是从粗粮中所提取，少量吃不会对身体健康造成损伤。而且，柠檬酸钠是一种无毒物质，可以用于食品添加剂以及药品制作中，安全系数相对较高。其次，柠檬酸钠还可以调节胃肠道蠕动，利于食物消化吸收。
2、有害：柠檬酸钠酸性较强，摄入过多会促使胃酸分泌，引起恶心、反酸、呕吐等症状。同时，还会导致体内钙质流失，引起肌肉痉挛、手足抽搐、心律失常等低钙血症症状。而且，柠檬酸钠中还含有一定的糖分，大量摄入容易导致血糖升高。
除此以外，少量摄入柠檬酸钠还可以起到调节酸碱平衡、缓解胃肠道不适、利于药物吸收的好处。如果摄入量过大，还可能会引起消化性溃疡、糖尿病、神经系统损害等其他危害。因此摄入量要有所控制，如果摄入过多，需及时前往医院就诊。
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