要保持机体健康最重要的是营养满足需求，而可提供营养的食材多种多样，鸡蛋作为高蛋白食物的代表，掌握技巧摄入，营养提供后对健康促进作用。很多人会坚持每天吃一个鸡蛋，具体有哪些好处可以收获应该去了解清楚，再根据身体的情况正确饮食。
鸡蛋作为营养价值高的食品，在适应的情况下每天吃一个鸡蛋好处颇多，能满足人体对蛋白质的需求，有提高抵抗力的作用。另外，摄入鸡蛋可以增加饱腹感，里面的维生素、矿物质、微量元素、蛋白质、DHA等提供充足还有益智健脑的作用。因此，在饮食过程中可将鸡蛋作为主角，每天适当获取。
哪些类型的鸡蛋不要吃？
1、溏心蛋
部分类型的鸡蛋最好不要吃，例如溏心蛋。很多人觉得溏心蛋更美味，在烹饪的过程中掌握技巧，煮出来的溏心蛋蛋黄部位还处于流质状态，没有完全煮熟，但是这种情况有隐患，没有煮熟的鸡蛋有细菌滋生，摄入后对肠胃健康有影响，需煮熟后再吃。
2、隔夜鸡蛋
隔夜的鸡蛋最好不要吃，因为鸡蛋属于高蛋白的食物，蛋白质含量丰富容易变质，而有的人每次烹饪食物没有控制好量，吃剩下的鸡蛋就直接放到隔天加热后再摄入，而到了炎热的夏季环境温度高，食物容易变质，保存条件不佳，或者隔夜的时间太长，里面的蛋白质变性，这样摄入之后对健康有影响。因此，鸡蛋要趁新鲜摄入，而不要总是吃隔夜的鸡蛋。
3、蛋黄散开的鸡蛋
到了夏季食物有变质的可能，因此在烹饪鸡蛋之前最好拿一个小碗将鸡蛋打开，观察蛋黄是否完整，有的鸡蛋在高温环境下会逐渐性质改变，变质后蛋黄会分散，打开的时候可以明显观察到蛋黄并不完整。有这种特征的鸡蛋也建议扔掉，食材只有保持新鲜，才能摄入后获取营养，以免引发疾病。
4、蛋壳有黑斑的鸡蛋
发现鸡蛋的外壳有黑斑，这种情况不要继续吃，因为鸡蛋的保存条件是否良好决定其新鲜程度，如果保存的条件不佳，环境温度高，比较潮湿，容易细菌滋生，最后鸡蛋变质，这种情况下会产生霉菌，可以发现鸡蛋壳上面有黑色的斑点。不能太过节俭，有这种特征的鸡蛋扔掉，才能确保安全。
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