预胶化淀粉主要是用于药物的制做辅料，像一些胶囊制剂、口服药物、能把药物固化粘在一起，以及可作为稀释剂和崩解剂辅料等，就是预胶化淀粉的作用，在制药、保健品中用途广泛。
而预胶化淀粉多用于制药领域，其特点无臭、略有特殊口感等，同时应避免大量口服，会有一定危害性。而随着预胶化淀粉的作用扩展性，对于应用到食品领域也是处在研究阶段，如应用到压制类糖果、压缩性食品等都具有可行性和前瞻性。
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唾液中由三对大唾液腺分泌的液体和口腔壁上许多小粘液腺分泌的一种水解酶，称为唾液淀粉酶。唾液淀粉酶与人体肥胖的相关，因此日常生活中也要注意规律，三餐不要暴饮暴食，也不要吃辛辣、刺激、油腻、生冷等食物，不... 详细»
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唾液淀粉酶的作用：是使食物中的蛋白质和糖转化为人体所需要的营养物质，补充人体的能量以及维持人体正常的代谢循环，而且唾液中的酶具有杀菌的作用。唾液主要是由腮腺和颔下腺体分泌而成，如果腺体功能分泌减退，可... 详细»
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