三高指的是高血脂症、糖尿病、高血压，这几种慢性疾病来袭带来的影响明显，除了有多种不良症状，还会在发病期间加速血管，神经病变，影响多个器官功能等，并发症来袭控制难度大，间接缩短患者的寿命。因此，要了解三高预防和应对方法。部分人为了让这些指标稳定，长时间吃素，是否可取呢？
不少人陷入误区，觉得要调节血脂，稳定血压和血糖，长时间吃素是可行的方法。因为素菜相比肉类食物来说热量少，选择这些食物提供营养不会获取过多热量，可以控制体重，远离肥胖，从而指标稳定。实际上，控制三高长期吃素并非正确的方法，有的人吃素不注意要点，可能会继续发胖，病情不稳定，甚至导致营养不良。
健康吃素要注意什么？
1、不要长期吃某种素食
为了让多个指标稳定，防止慢性疾病加重，可不要乱来。想要吃素吃得健康，需要食物丰富多样性。素菜也有多种类型。
如果长时间单一吃某种素菜，只获取其含有的营养，而其他营养成分没有通过其他食物来获取，需要的营养物质没有满足需求，抵抗力会下降，不利于病情控制，还可能带来其他问题。需要食物搭配合理，讲究饮食丰富多样性。
2、远离高糖和富含淀粉的素菜
并非吃素就健康，有的人虽说选择素菜提供营养，看似比肉类食物获取的热量少，但有的素菜含有丰富淀粉，还有糖类物质，大量获取一样会发胖，血糖不稳定，严重时还会让血压，血脂等指标变化，其中土豆、红薯、部分高糖水果吃太多也会带来影响。需要了解哪些食物糖类物质，淀粉含量丰富，不要获取过多。
3、合理使用调味料
在吃素时应该注意调味料问题，因为大多数素菜吃起来没有什么味道，相比肉类食物来说难以吸引人的味蕾，许多人就在调味料这方面下工夫，加入各种重口味调味料，可以开胃，刺激味蕾，但无形中让素菜的性质改变了。总吃麻辣蔬菜，或者在烹饪的过程中加入许多猪油，还在鸡精、味精、酱油等调味料使用时方法不恰当，很难获得好处。
4、搭配清淡肉食
想要吃素吃得健康，关键是有一定量的肉类食物提供营养物质。那些存在误区的人会觉得只要吃素提供的热量就少，体重稳定了，指标就能稳定。实际上，有的肉类食物热量不高，如果可以搭配素菜提供营养，不仅促进健康，还可以稳定控制体重。其中猪瘦肉、深海鱼肉、鸡胸肉都是不错的选择，并非一点肉类食物都不吃。
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